Tortilla z wołowiną Ossobuco ( czyli wolno gotowaną wołowiną z Biedronki)

Słyszeliście kiedyś o Slow Cookingu? Technika ta polega na przygotowywaniu potraw w wolnym procesie gotowania. Nie są one poddawane wrzeniu, często temperatura w której są przygotowywane nie przekracza około 85 stopni Celsjusza, dzięki temu posiłki zachowują swój naturalny smak i właściwości odżywcze.To produkt idealny dla ludzi zabieganych.
Miałam niedawno możliwość wypróbowania nowego produktu marki Sokołów- Ossobuco- jest to gotowana goleń wołowa z kością. Produkt ten był wcześniej gotowany sous vide w torebkach próżniowych, można w krótkim czasie przygotować z niego smaczny posiłek. Danie przygotowywane w tej temperaturze, powoduje że jego składniki zachowują swój naturalny smak i właściwości odżywcze.

Goleń wołowa Ossobuco jest już dostępna w Biedronce. Może być to fajna opcja na szybki obiad.

Postanowiłam zrobić z goleni wołowej coś szybkiego, ponieważ produkt nie wymagał długiej obróbki termicznej- można go przyrządzić w piekarniku lub ugotować w wodzie. Postanowiłam przygotować z niej fajną imprezową przekąskę – na ciepło lub zimno. Tortilla z wołowiną Ossobuco podana z warzywami może się sprawdzić w Waszej kuchni.

Składniki:

  • goleń wołowa Ossobuco
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki smalcu
  • niecałe pół szklanki wody gorącej
  • roszponka
  • cebulka
  • pomidorki koktajlowe

Sposób przyrządzenia:

Mąkę, sól, smalec, gorącą wodę mieszamy ze sobą, formujemy kulkę, dzielimy ją na 8 równych części. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wałkujemy na cieniutkie placki. Smażymy na suchej patelni po 30 sekund z każdej strony.

Goleń wołową pieczemy 20 minut w 200 stopniach w piekarniku, nie wyciągając jej w woreczka próżniowego a jedynie go nakłuwając.

Teraz wystarczy na tortilli położyć pokrojone na cząstki pomidorki, poszarpaną goleń wołową, roszponkę, pokrojoną w piórka cebulkę. Możecie też dodać jogurtu naturalnego. Tortillę zawijamy.

Gotowe.

Jeśli jesteście zainteresowani większą ilością przepisów zapraszam na stronę http://www.biedronka.pl/wolnogotowane

DSC_0258

DSC_0249