Lunchbox #2

Dziś zestaw Lunchboxowy, na który czekali wielbiciele mięska! Po raz kolejny powtarzam, że moje Lunchboxy powinny być dla Was inspiracją, nie musicie ich odtwarzać i trzymać się każdego składnika. Zamiast kurczaka możecie użyć piersi z indyka, polędwiczek. Zamiast makaronu cukiniowego – marchewki, dyni. Pamiętajcie, że lunchbox ma być prosty, nieskomplikowany a całość przygotowana do 30 minut!

Śniadanie 1:

Jogurt naturalny z kiwi, granatem i chia.

Do pudełeczka wlewamy jogurt naturalny, kiwi obieramy, kroimy w plasterki, owoc granatu obieramy, wyciągamy pestki. Kiwi i owoce granatu wrzucamy do jogurtu, posypujemy chia.

Śniadanie 2:

Słupki z selera naciowego

Nie może być nic prostszego. Ja lubię obrać selera z pierwszej skórki zewnętrznej, niektórzy tego nie robią (dla mnie jest za bardzo łykowaty bez obrania). Kroimy w słupki. Gotowe! Możecie tak zrobić z innymi warzwami

Obiad:

Pierś z kurczaka, makaronem z cukinii

Super danie dla tych co liczą kalorie i nie koniecznie lubią łączyć zwykły makaron z mięsem. Ja wolę połączenia mięso+ warzywa lub kasza/ryż/makaron +warzywa. Czuję się po nich lepiej.

  • mała połówka piersi z kurczaka
  • łyżka kuskusu (tylko po to by sos z mięsa nam nie pływał a utknął z kuskusie
  • mała (naprawdę mała)  cukinia
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego (lub kokosowego)
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka sypka
  • mała cebulka
  • 1 łyżka sosu sojowego

Kurczaka kroimy w kostkę. Cebulkę w drobną kosteczką. Rozgrzewamy patelnię z jedną łyżką oleju. Wrzucamy cebulkę dusimy na małym ogniu do delikatnego zezłocenia, dodajemy kurczaka, łyżkę sosu sojowego, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki słodkiej. Mieszamy, dusimy pod przykryciem 3 minuty. Pod koniec duszenia dodajemy łyżkę kuskusu. Mieszamy.

Cukinię myjemy. Obieraczką do warzyw lub specjalną strugaczką wycinamy makaron z cukinii. Ja używam takiej strugaczki kupionej w sklepie gospodarstwa domowego za kilkanaście zł. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (1 łyżeczka). Dodajemy makaron z cukinii, pokrojony drobno ząbek czosnku, sól. Mieszamy całość, smażymy 2 minuty. Gotowe.

Mięso i makaron przerzucamy do pudełeczka!

I tak właśnie lunchbox x 3 na kolejny dzień jest gotowy w mniej niż 30 minut!

Smacznego!

img_20160922_225937_

img_20160922_230110_