Sernik zebra

Nie planowałam takiego sernika! Tak szczerze powiedziawszy nie jestem nawet jakąś jego wielką fanką. Pomyślałam jednak, że skoro idą Święta nie ma to tamto, trzeba coś wymyślić. I tak powstał sernik zebra dwukolorowy, czekoladowo – waniliowy. Ponieważ nie mam (jeszcze ) maszynki do mielenia mięsa kupiłam ser w wiaderku już zmielony. Przepis nie jest sam w sobie trudny, być może sposób pieczenia Was tylko zdziwi – w kąpieli wodnej, ale zaraz wszystko Wam wytłumaczę.

Składniki :

Na spód

  • 120 g herbatników
  • 50 g ciepłego, roztopionego masła

Na ciasto

  • 1 kg mielonego sera białego z pudełka
  • 5 jajek
  • laska wanilii
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru

Dodatki

  • kajmak

Sposób przyrządzenia : 

Herbatniki miksujemy w blenderze, łączymy z rozpuszczonym masłem. Spód tortownicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy masłem. Dno zakrywamy masą z herbatników i mocno ubijamy.

Do dużej miski wbijamy jajka i ubijamy z cukrem. Dodajemy ziarenka z laski wanilii, ser, mąkę ziemniaczaną. dokładnie miksujemy całość na małych obrotach, by ser się nie napowietrzył. Masę dzielimy na 2 części, do jednej wsypujemy kakao, do drugiej mąkę pszenną. Miksujemy .

Łyżką na sam środek tortownicy naprzemiennie dajemy 2 łyżki jasnej i ciemnej masy, aż do jej końca.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej 15 minut w 180 stopniach , następnie w 130 stopniach jeszcze 80 minut. Kąpiel wodna polega na tym, że o poziom niżej tortownicy z ciastem kładziemy foremkę z gorącą wodą (woda do połowy głębokości blaszki ). Pieczenie w kąpieli wodnej pozwala na zachowanie większej równości sernika i jego warstw.

Jeśli macie opory przed tą metodą pieczcie tradycyjnie 60 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu sernik studzimy uchylając drzwiczki, następnie wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Po wysuszeniu całość polewamy kajmakiem i rozsmarowujemy go. I tak sernik zebra gotowy!  W razie jakichkolwiek pytań piszcie,  postaram się pomóc!

wielkanoc-sernik-zebra-kajmak

wielkanoc-sernik-szybkie-ciasto-zebra-kajmak

wielkanoc-sernik-kajmak-zebra-ciasto

wielkanoc-sernik-ciasto-kajmak-desery-zebra