Socca z bobem w pesto pietruszkowym

Jakiś spory czas temu byłam na warsztatach chlebowych i tam poznałam soccę. To placek. Cudny. Z mąki z ciecierzycy, świeżych ziół. Im więcej dodacie do niego ziół tym lepiej. Postanowiłam pójść na całość…  połączyłam go z bobem, który to skąpałam w pesto pietruszkowym. Wyszło zacnie. Całość dopełnił gęsty jogurt naturalny. Spróbujcie kiedyś zrobić soccę. Jest naprawdę świetna. Nie bójcie się też przytrzymać placka w piecu-niech się zarumieni, niech będzie chrupiący. Socca z bobem w pesto pietruszkowym jest świetna!

Składniki:

Socca:

  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy
  • 1 i 1/4 szklanki wody
  • pęczek natki pietruszki
  • garść listków mięty
  • 2 ząbki czosnku
  • spora szczypta soli
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Pesto pietruszkowe z bobem:

  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 4-5 łyżek oliwy
  • łyżka parmezanu
  • łyżka orzeszków nerkowca
  • 300 g bobu

Dodatkowo:

  • jogurt naturalny gęsty

Sposób przyrządzenia:

Socca: Pietruszkę, miętę, czosnek, oliwę, sól, pieprz blendujemy (ja użyłam rozdrabniacza). Mąkę łączymy z wodą, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy zieloną mieszankę. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Formę (płaską, u mnie wyszły 3 placki o średnicy 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy oliwą z oliwek. Wylewamy ciasto (dość cienko). Pieczemy około 30 minut (aż do zarumienienia). Studzimy na kratce.

Bób z pesto pietruszkowym : Bób gotujemy w osolonej wodzie al dente (około 10 minut). Obieramy. Listki natki,  czosnek, oliwę, parmezan, orzeszki nerkowca blendujemy na gładką masę. Łączymy ją z bobem. W razie potrzeby dodajemy więcej oliwy z oliwek. Mieszamy.

Placki zginamy na pół, do środka kładziemy bób w pesto. Polewamy jogurtem naturalnym.

Socca z bobem w pesto pietruszkowym gotowa !

Do przyrządzenia potrawy użyłam super prezentu od Lidl Polska – Silver Crest – urządzenia wielofunkcyjnego, które naprawdę daje radę. Mój stary blender niestety nie domaga już, więc prezent jak najbardziej udany. Fajna sprawa, bo produkt ma przemyślaną konstrukcję. Podstawka, która jest pod kielichem jest zdejmowana i może służyć jako jego pokrywka. Blender, rozdrabniacz nie zajmuje aż tak dużo miejsca i ma naprawdę niezłą moc. Mam nadzieję, że będzie mi długo służył!

socca_pesto_bob

socca_pesto

socca_bob

socca_pesto_blender

 

  • Blendman

    Akurat mam bób w lodówce. Spróbuje 🙂