Stir fry z kurczakiem i kukurydzą

Stir fry to nie danie, to metoda polegająca na smażeniu z ciągłym mieszaniem. Smażenie odbywa się na niewielkiej ilości tłuszczu. Musi być to taki tłuszcz, który nie pali się w wysokich temperaturach. Polecam Wam olej sojowy lub z orzeszków ziemnych. Warzywa i mięsa wrzucane na mocno rozgrzany tłuszcz szybko się „zamykają” a ich soki zostają wewnątrz produktu. Do tej metody potrzeby jest nam konieczne wok. Stir fry z kurczakiem i kukurydzą robi się naprawdę szybko

Jeśli chodzi o dobór składników- macie tutaj pełną dowolność. Ważne jest jedno : najpierw smażymy mięso a potem warzywa, w kolejności od tych najtwardszych po te najmiększe. Zioła dodajemy dopiero na samym końcu.

Składniki:

  • 2 kukurydze w kolbie
  • duża połówka piersi z kurczaka
  • garść suszonych grzybów mun
  • papryczka chilli
  • olej z orzeszków ziemnych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 3 łyżki sosu sojowego ( ja używam tego o obniżonej zawartości soli)
  • opcjonalnie sól (ja nie używam, bo wystarczy mi sos sojowy)
  • opcjonalnie makaron (100 g np. typu udon)

 

Sposób przyrządzenia:

Grzyby moczymy w wodzie przez godzinę. Kolby kukurydzy myjemy, kroimy w plastry grubości 2-3 cm. Kurczaka kroimy w kostkę. Czosnek w plasterki, tak samo papryczkę chilli. Mocno rozgrzewamy patelnię z  2 łyżkami oleju, który wlewamy po ściankach woka. Zaczynamy od smażenia kurczaka, wrzucamy go na patelnie intensywnie mieszamy przez 40 sekund, dodajemy sosu sojowego. Mieszamy. Wrzucamy kukurydzę, smażymy około minuty cały czas mieszając. wrzucamy grzyby (wcześniej odsączone z wody) , mieszamy około minuty, dodajemy czosnek, chilli. Mieszamy 30 sekund.

Jeśli chcecie swoje swoje stir fry podać z makaronem, możecie na tym etapie dodać ugotowany makaron do woka. Całość posypujemy szczypiorem i podajemy.

Stir fry z kurczakiem i kukurydzom gotowe !

 

2016-07-29_17.47.34

2016-07-29_17.51.06

  • Fru

    O jeżusie, wygląda obłędnie! Dopiero zjadłam obiad, a i tak mam ochotę wylizać monitor do czysta 😛