Piernik Staropolski

Piernik Staropolski to totalna klasyka jeśli chodzi o potrawy wigilijne. Niestety piecze się go coraz rzadziej, nie wiedzieć czemu bo nie jest czasochłonny a praca nad nim jest rozłożona w czasie. I jest jego wielki plus. Na 5 dni przed Wigilią piekę go co roku, przekładam boskimi powidłami śliwkowymi, które robię jesienią właśnie na tą okazję i tak naprawdę na dużo przed Świętami mam pyszne ciasto, które na Wigilie będzie idealnie mokre. Odkąd zaczęłam je robić zakochałam się i robię już co rok.

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia Piernika Staropolskiego:

• 1 kg mąki
• 400 ml miodu (u mnie wielokwiatowy)
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła
• 3 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 40 g przyprawy korzennej (najlepiej domowej)
• pół szklanki mleka
• pół łyżeczki soli

Sposób przyrządzenia Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia :

1. Masło, cukier i miód rozpuszczamy. Studzimy.
2. Dodajemy mąkę z sodą, mleko, jajka, przyprawę do piernika i sól. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki lub piwniczki i pieczemy dopiero 5 dni przed Świętami.
3. Piernik powinien leżeć chociaż 3-4 tygodnie. Najlepiej 6 tygodni. Po upływie tego czasu ciasto tężeje i bez problemu można je rozwałkować. Z podanych proporcji wychodzą trzy blaty 40 na 25 cm.
4. Formy wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem, pruszymy mąką. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Wałkujemy na grubość 0,5 cm. Pieczemy w 170-180 stopniach przez 17 minut.
5. Po wystudzeniu przekładamy powidłami śliwkowymi i starannie owijamy w folię aluminiową.
6. Przed podaniem ozdabiamy polewą czekoladową. Tak duże ciasto można podzielić na trzy mniejsze, bardziej podłużne o długości 25 i szerokości 13 cm z hakiem. Jak kto woli.