Sernik zebra

Nie planowałam takiego sernika! Tak szczerze powiedziawszy nie jestem nawet jakąś jego wielką fanką. Pomyślałam jednak, że skoro idą Święta nie ma to tamto, trzeba coś wymyślić. I tak powstał sernik zebra dwukolorowy, czekoladowo-waniliowy. Ponieważ nie mam (jeszcze) maszynki do mielenia mięsa kupiłam ser w wiaderku już zmielony. Przepis nie jest sam w sobie trudny, być może sposób pieczenia Was tylko zdziwi – w kąpieli wodnej, ale zaraz wszystko Wam wytłumaczę.

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia sernika zebry:

Na spód

• 120 g herbatników
• 50 g ciepłego, roztopionego masła

Na ciasto

• 1 kg mielonego sera białego z pudełka
• 5 jajek
• laska wanilii
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru

Dodatki

• kajmak

Sposób przyrządzenia sernika zebry:

1. Herbatniki miksujemy w blenderze, łączymy z rozpuszczonym masłem. Spód tortownicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy masłem. Dno zakrywamy masą z herbatników i mocno ubijamy.
2. Do dużej miski wbijamy jajka i ubijamy z cukrem. Dodajemy ziarenka z laski wanilii, ser, mąkę ziemniaczaną. dokładnie miksujemy całość na małych obrotach, by ser się nie napowietrzył. Masę dzielimy na 2 części, do jednej wsypujemy kakao, do drugiej mąkę pszenną. Miksujemy.
3. Łyżką na sam środek tortownicy naprzemiennie dajemy 2 łyżki jasnej i ciemnej masy, aż do jej końca.
4. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej 15 minut w 180 stopniach, następnie w 130 stopniach jeszcze 80 minut. Kąpiel wodna polega na tym, że o poziom niżej tortownicy z ciastem kładziemy foremkę z gorącą wodą (woda do połowy głębokości blaszki). Pieczenie w kąpieli wodnej pozwala na zachowanie większej równości sernika i jego warstw.
5. Jeśli macie opory przed tą metodą pieczcie tradycyjnie 60 minut w 180 stopniach.
6. Po upieczeniu sernik studzimy uchylając drzwiczki, następnie wkładamy do lodówki do schłodzenia.
7. Po wysuszeniu całość polewamy kajmakiem i rozsmarowujemy go. I tak sernik zebra gotowy! W razie jakichkolwiek pytań piszcie, postaram się pomóc!