Tortilla z wołowiną i kurkami

Zobaczyłam w sklepie kurki i naszła mnie niepohamowana ochota by je zjeść. Do tego nawinął się dobry kawałek wołowiny a w domu czekały gotowe tortille kukurydziane. Czasem robię je sama a czasem kupuję. Ponieważ to był ciężki dzień postanowiłam postawić na gotowca. Wiedziałam, że smak wewnątrz tortilli musi być wyjątkowy. I tak powstała tortilla z wołowiną i kurkami. Z cukinią i sosem kolendrowym. I tak naprawdę dużą ilością kolendry, którą uwielbiam (najbardziej w zupie pho). Sos kolendrowy zrobiłam na bazie jogurtu naturalnego typu greckiego i kolendry w robocie kuchennym Panasonic MK-F800S, który niedawno opisywałam Wam tutaj.

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia tortilli z wołowiną i kurkami:

• 4 tortille (u mnie kukurydziane)
• 250 gram wołowiny
• 1 mała cukinia
• 150 g kurek
• 2-3 cm imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• pół cebuli
• spory pęczek kolendry
• 150 g jogurtu greckiego
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• limonka
• ostra papryczka

Sposób przyrządzenia tortilli z wołowiną i kurkami::

1. Połowę kolendry blendujemy z jogurtem w misie blendera. Solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy do przegryzienia się składników.
2. Mięso myjemy, kroimy w paski. Cebulę siekamy, czosnek kroimy w cienkie plasterki. Na oleju smażymy cebulę, dodajemy mięso, sos sojowy, pokrojony w plasterki imbir, czosnek, ostrą papryczkę pokrojoną w plasterki (ilość wg uznania). Smażymy 5 minut mieszając.
3. Dodajemy umyte i oczyszczone kurki. Smażymy kolejne 5 minut.
4. Następnie dodajemy cukinię i delikatnie dusimy aż kurki będą dobre (u mnie około 10 minut).
5. Tortille podgrzewamy na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron około 30 sekund.
6. Na tortilli kładziemy farsz, polewamy sosem kolendrowym, dodajemy liście kolendry, skrapiamy limonką. Całość zawijamy.
7. Gotowe!