Chlebek bananowo – kokosowy

Tak uczciwie! Miał być bananowy z orzechami, ale orzechów było za mało, a wiórek kokosowych i oleju kokosowego tyle, że dla wojska by starczyło, więc zmieniłam zdanie w trakcie jego przyrządzania! Lubię ten chlebek bardzo, nie dodaję do niego dodatkowego cukru i przyznam, że to jest jedyna słodycz jaką w ciąży toleruję. Więc robię od czasu do czasu. Do kawki. Wam też polecam, bo chlebek bananowo – kokosowy jest naprawdę przedni!

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia chlebka bananowo-kokosowego:

• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki wiórek kokosowych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• 5 dojrzałych bananów (mocno dojrzałe)
• 1/3 szklanki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 2 garści orzechów włoskich lub pekan

Sposób przyrządzenia chlebka bananowo-kokosowego:

1. Do miski wrzucamy wszystkie mokre składniki: jajko, olej i banany pokrojone w plasterki. Blendujemy.
2. Do powstałej papki dodajemy przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodką. 
3. Na koniec wrzucamy lekko rozdrobnione orzechy i wiórki. Wszystko mieszamy łyżką do momentu, aż składniki się połączą.
4. Blaszkę wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia, natłuszczamy, opruszamy mąką i przekładamy ciasto.
5. Na wierzchu możecie ułożyć orzechy.
6. Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około godziny.

P.S. Jeśli nie masz blendera wystarczy zacząć ciasto od rozgniecenia widelcem bananów, potem postępujemy tak samo! Wychodzi równie pyszne!