Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Maj. Siedzę w ogródku. Jest późne popołudnie. Zerkam na zegarek. Dokladnie 18:18. Tak ciepło i pięknie. Wyleguję się na ławce i wcinam Ciasto drożdżowe z rabarbarem, I wtem przypomina mi się „O matko! Miałam napisać na blogu przepis na przednie drożdżowe z kochanym rabarbarem. Tyle osób je chciało zrobić w weekend!” A że komputer ostatnio wszędzie zabieram ze sobą to szybko chwyciłam i właśnie piszę. Ciasto jest boskie. Zróbcie i zjedzcie by poczuć wiosnę.

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia ciasta drożdżowego z rabarbarem:

Na ciasto

• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g masła
• 2 łyżki jogurtu greckiego gęstego
• 0,5 kg mąki pszennej tortowej
• 4 żółtka + 1 jajko
• 120 g cukru pudru
• łyżka cukru

Na dżem

• rabarbar – 4 duże i grube gałęzie
• 4-5 łyżek cukru
• 1/3 szklanki wody

Na kruszonkę

• 1 część masła
• 1 część cukru
• 2 części mąki

Sposób przyrządzenia ciasta drożdżowego z rabarbarem:

1. Drożdże mieszam z łyżką cukru, połową ciepłego mleka, łyżką mąki i odstawiam na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Następnie dodaję do zaczynu jajka i żółtek, masła (musi być miękkie), mąki, jogurtu, cukru pudru przesianego i resztkę mleka.
3. Wyrabiam do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji ciasta, które ładnie odchodzi od rąk. Polecam Wam dodać nieco mąki jeśli ciasto się lepi. Odstawiam do wyrośnięcia na 45 minut.
4. W tym czasie rabarbar kroję w 1 cm kawałki, wrzucam na rozgrzaną patelnię, zasypuję cukrem i 1/3 szklanki wody, podsmażam na dużym ogniu mieszając około 3-4 minuty. Woda całkowicie musi odparować. Całość studzę.
5. Żeby zrobić kruszonkę mieszam np.: 100 gram masła ze 100 g cukru i 200 g mąki. Powstanie nam sucha masa.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
7. Ciasto jeszcze raz dokładnie wyrabiamy. Wykładamy je do formy (u mnie 25 cm na 30 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch ciasta wykładamy rabarbar i duuuużo kruszonki.
8. Pieczemy 50 minut.