Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy z warzywami to genialne źródło żelaza dla Twojego dziecka! To właśnie soczewica i mąka owsiana sprawiają, że danie jest bogate w żelazo. Nie wiem czy wiecie ale wszystkie strączkowe dobrze jest moczyć przed gotowaniem. Szczegóły w e-booku w rozdziale żelazne zasady. Z podanej porcji wychodzi 8 muffinek (można piec normalnie w brytfance, ale ja nie miałam).

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia pasztetu z soczewicy:

• 200 g soczewicy czerwonej
• 2 małe marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1/8 selera sporego 
• 1 jajko 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula 
• szczypta pieprzu 
• 2 łyżki mąki owsianej
• opcjonalnie 2-3 łyżki oleju rzepakowego 
• pół łyżeczki gałki
• w wersji dla dorosłych sól 

Sposób przyrządzenia pasztetu z soczewicy:

1. Soczewicę gotujemy do miękkości w wodzie aż do rozgotowania i odparowania wody. 
2. Dodajemy do niej rozgniecione widelcem warzywa ugotowane do miękkości (u nas z rosołu, możecie też zetrzeć na tarce). 
3. Dodajemy drobno posiekanej cebulki, czosnku przeciśniętego przez praskę, jajko, mąkę owsianą i olej.
4. Całość doprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową.
5. Możecie dodać swoich ulubionych ziół. Ja postawiłam na dużą ilość czosnku (te dwa ząbki to były zębiska i naprawdę fajnie to było czuć). 
6. Masę przekładamy do formy i pieczemy w 190 stopniach około 50 minut. Pasztet powinien wystygnąć zanim go zjecie (wtedy będzie taki bardziej do krojenia, a najlepszy jest na drugi dzień ).