Zapraszam Cię na wspólną kawę… PYSZNA KAWA

Marzenia się spełnia

Do tej pory nie mogę w to uwierzyć udało się. Marzenia się spełnia cudownie. Trzy miesiące prac zaowocowały premierą Pysznej Kawy 1 marca. Chciałabym Ci opowiedzieć o moich ziarnistych dzieciach kilka słów. Pod koniec wpisu znajdziesz mini słowniczek, który ułatwi Ci sprawę jeśli jesteś na początku swojej kawowej drogi.

W mojej ofercie znajdziesz dwie kawy

Pyszna Kawa No 1. Mommy Blend 500 g

Wymieszałam dwie arabiki z Brazylii i Guatemalii. Poczuj smak kawy jak w najlepszej kawiarni nie wychodząc z domu. Kompletnie niekwaśna, przyjemnie słodka. Niezwykle ciekawa kompozycja o profilu sensorycznym: czekolady, orzecha laskowego i delikatnym smaku wiśni. Z przeznaczeniem do ekspresu i kawiarki. Idealna do espresso, kaw mlecznych. Poczujesz smak kawy jak w najlepszej kawiarni nie wychodząc z domu. Kompletnie niekwaśna, przyjemnie słodka.

Dokładny opis:

Kawa palona ziarnista, 100% Arabica

Region: Brazylia Minas Gerais, Gwatemala Huehuetenango

wysokość upraw:950 m n.p.m./170m n.p.m.

odmiana: Mundo Novo/ Red Bourbon

obróbka:naturalna/myta

punktacja SCA*: 85 pkt

Pyszna Kawa No 1. Brazil Choco 500 g

Niezwykle ciekawa kompozycja o profilu sensorycznym: czekolady, orzecha laskowego i orzecha włoskiego. Niekwaśna, przyjemnie słodka i naturalnie orzechowa kawa z przeznaczeniem do ekspresu ciśnieniowego, kawiarki. Niekwaśna, przyjemnie słodka i naturalnie orzechowa kawa z przeznaczeniem do ekspresu , kawiarki.

Dokładny opis:

Kawa palona ziarnista, 100% Arabica

Region: Brazylia Cerrado

Wysokość upraw:950 m n.p.m.

Odmiana: Yellow Catuai

Obróbka:naturalna

Punktacja SCA*: 84 pkt

Odrobina wiedzy :

SCA to Specialty Coffee Association, czyli Stowarzyszenie Kaw Specialty. Kawy specialty (podobnie jak wszystkie inne kawy) są badane pod kątem jakości, ilości wadliwych ziaren w próbce, jakości wody używanej na plantacji oraz ziemi na której rosną i wreszcie parametrów aromatyczno – smakowych. Skala SCA jest następująca:

• 80 – 84,99 punktów – dobra (Brazil Choco)
• 85 – 89,99 punktów – świetna (Mommy Blend 85 pkt)
• 90 – 100 punktów – wybitna

Metody obróbki kawy:

• sucha(naturalna) – dzięki niej powstaje kawa o bardziej owocowym profilu sensorycznym, najczęściej konfiturowym
• mokra(myta)- delikatniejszy profil sensoryczny, bardziej szlachetny profil sensoryczny,
• miodowa- kombinacja dwóch poprzednich – wysoka słodycz, bardzo owocowy profil i słodka kwasowość

O metodach obróbki kawy napiszę Wam osobny artykuł, bo to super temat z możliwością wyjaśnienia Wam, że kwasowość kawy to nie to samo co kwaśność.